日本從第一部真正以食品為對象的法律《關(guān)于取締飲食物及其他物品的法律》頒布和實(shí)施起，其對食品接觸材料檢測的安全管理和立法，經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展，法制不斷成熟和完備，形成了由框架性法規《食品衛生法》和《食品安全基本法》、具體規范和檢測方法《食品、食品添加劑等的規范標準》和行業(yè)協(xié)會(huì )規范要求組成的不同層次的法規規范體系。

　　日本《食品衛生法》、《食品衛生法實(shí)施細則》及《食品衛生法施行令》，對食品器具、容器和包裝定義、標識、監督計劃、檢查、登記檢查機關(guān)、營(yíng)業(yè)、處罰等做出了詳細的規定。而根據《食品衛生法》的相關(guān)要求，日本厚生勞動(dòng)省負責為食品衛生法制定相關(guān)的配套標準。1959年厚生勞動(dòng)省發(fā)布了第370號公告《食品、食品添加劑等的規范標準》，其中第3章就是關(guān)于食品器具、容器和包裝的規范和標準，隨后這一標準經(jīng)歷了多次修訂。關(guān)于食品器具、容器和包裝的規范和標準可分為以下3類(lèi)：

　?。?）通用標準：規定了所有食品容器和包裝材料中重金屬，特別是鉛的含量要求；食品器具、容器和包裝使用的合成色素必須經(jīng)過(guò)勞動(dòng)厚生省批準；以及對樹(shù)脂中增塑劑的限制；

　?。?）類(lèi)別標準：塑料、玻璃、陶瓷、搪瓷、金屬罐、橡膠等類(lèi)材料的類(lèi)別標準，其中涉及的塑料（合成樹(shù)脂有）PVC、PE、PP、PS、PVDC、PET、PMMA、PC、PVOH等13種，各類(lèi)材料的具體衛生安全要求。

　?。?）特殊用途標準：對于具有特定用途的材料制定的標準，如加壓加熱滅菌的食品（罐裝或瓶裝食品除外）的容器和包裝、清涼飲料水（用果汁作原料的除外）的容器和包裝、生產(chǎn)冷凍食品所使用的器具、食品自動(dòng)販售機（**于那些具有與食品直接接觸部件的機器）和銷(xiāo)售所使用的容器、為杯裝自動(dòng)販售機或全自動(dòng)清涼飲料水調理機輸送清涼飲料水原液的器具、容器和包裝等。

　　日本對食品接觸材料的管理除遵照上述食品衛生要求外，更多的是通過(guò)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )的自我管理。例如，日本衛生烯烴與苯乙烯塑料協(xié)會(huì )（JHOSPA）1973年發(fā)布了非官方性的材料使用指南，制定了由聚烯烴制成的食品接觸材料的相應規格要求；日本衛生PVC協(xié)會(huì )（JHPA）制定了適合于生產(chǎn)食品接觸材料的物質(zhì)的肯定列表；日本印刷油墨行業(yè)協(xié)會(huì )則制定了不適合印刷食品接觸材料的物質(zhì)的否定列表。行業(yè)協(xié)會(huì )組織制定的推薦性標準被業(yè)內廣泛采納，成為整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售鏈在法規規定以外的重要合格評定依據。