庫房和食品貯存場(chǎng)所要求
　?。ㄒ唬┦称泛头鞘称罚ú粫?huì )導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房分開(kāi)設置。
　?。ǘ├洳?、冷凍柜（庫）數量和結構能使原料、半成品和成品分開(kāi)存放，有明顯區分標識。
　十一、專(zhuān)間要求
　?。ㄒ唬?zhuān)間內無(wú)明溝，地漏帶水封。食品傳遞窗為開(kāi)閉式，其他窗封閉。專(zhuān)間墻壁裙鋪設到頂。
　?。ǘ?zhuān)間門(mén)采用易清洗、不吸水的堅固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉。
　?。ㄈ?zhuān)間內設符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求的空調設施、空氣消毒設施、工具清洗消毒設施；涼菜間、裱花間設專(zhuān)用冷藏設施。
　?。ㄋ模?zhuān)間入口處設置洗手、消毒、更衣設施的通過(guò)式預進(jìn)間，洗手消毒設施符合本規范第二十九條的規定。
　　十二、廁所要求
　?。ㄒ唬辉O在食品處理區。
廁所采用水沖式，地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設有效排氣裝置，有適當照明，與外界相通的窗戶(hù)設置紗窗，或為封閉式，外門(mén)能自動(dòng)關(guān)閉，在出口附近設置洗手設施。