浙江踏信冷鏈物流有限公司與物流有限公司是一家集普貨,冷藏冷凍的物流公司，是一家從事跨省市公路貨物運輸和倉儲的服務(wù)性企業(yè)。公司實(shí)力雄厚，擁有多年的營(yíng)運經(jīng)驗。公司在倉儲部現擁有5000平方米倉庫，冷藏冷凍倉庫1000平方，倉儲能力達5000余噸。設有多個(gè)和儲運網(wǎng)點(diǎn)，自備貨運車(chē)輛30余輛（5T-30T），網(wǎng)絡(luò )合同車(chē)100輛，另有多輛危險品車(chē)輛，

近期，阿里入局火鍋行業(yè)的消息，在網(wǎng)絡(luò )上掀起千層浪。據悉，“盒馬火鍋”商標已經(jīng)注冊成功，并將在全國20多個(gè)城市的170多家門(mén)店全面上線(xiàn)，

十月下旬，盒馬總裁侯毅親自帶貨，推出特色火鍋產(chǎn)品，僅占普通火鍋店的一半的價(jià)格，30分鐘配送到家的**服務(wù)，受到國內食客的廣泛歡迎。

雙11期間，盒馬火鍋實(shí)現日售破萬(wàn)單，高單日售出1.4萬(wàn)份鍋底，六成以上訂單來(lái)自線(xiàn)上。目前看來(lái)，盒馬已比肩海底撈等同行，有望成為國內大的線(xiàn)上火鍋店。

機遇當前，阿里“咬定青山”

上半年的疫情造成了一些損失，但也帶來(lái)了許多機遇。經(jīng)濟收到了一些影響，但這個(gè)詞疫情也點(diǎn)燃了火鍋底料市場(chǎng)，也帶動(dòng)了外賣(mài)火鍋的生意。就海底撈來(lái)說(shuō)，今年上半年，海底撈的外賣(mài)收入超4億元，同比增長(cháng)123.6%，股價(jià)逆勢翻倍。

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這讓阿里巴巴看到了新的風(fēng)口。一直以來(lái)，中國人對火鍋都有無(wú)法拒絕的沖動(dòng)，前段時(shí)間#國慶假期游客在重慶吃了1000萬(wàn)桌火鍋#的微博話(huà)題便引發(fā)了熱議。疫情期間火鍋行業(yè)的火爆，也提醒著(zhù)投資者們：“人們離不開(kāi)火鍋！”在大環(huán)境的推動(dòng)下，阿里饞起了火鍋市場(chǎng)，派出“盒馬火鍋”，來(lái)與其他火鍋店一爭高下！

有需求就少不了供給，當下的火鍋市場(chǎng)已經(jīng)略顯飽和，盒馬鮮生作為后入局者回歸，真的有信心站穩腳跟嗎？

其實(shí)，這已經(jīng)不是阿里次入局火鍋行業(yè)，只這次又把動(dòng)靜搞大了許多。

根據天眼查APP信息顯示，阿里于9月11日一口氣申請了多個(gè)“盒馬火鍋”的商標，包含30類(lèi)方便食品，類(lèi)別涉及很廣，包括食品、方便食品、餐飲住宿、廣告銷(xiāo)售等。正式將“爭奪火鍋市場(chǎng)”作為了重要目標。

為了迎合消費者口味，“盒馬火鍋”根據每個(gè)城市地域差異，上線(xiàn)展示不同種類(lèi)的火鍋。胡椒豬肚雞火鍋、海南椰子雞火鍋、內蒙古泉水羊肉火鍋等都在其中，消費者可以根據自己口味自由選擇，豐富的鍋底契合了全國各地人們的口味，很好地擴大了目標群體的數量。

眾所周知，盒馬火鍋與盒馬鮮生是一家。一直以來(lái)，盒馬鮮生針對的都是外年輕群體，這一類(lèi)人更傾向于外賣(mài)服務(wù)。除了線(xiàn)上盒馬APP，盒馬鮮生的線(xiàn)下門(mén)店也上了各種火鍋套餐，值得一提的是，這里的火鍋不僅可以堂食，同樣支持外送，滿(mǎn)足不同消費需求。

盒馬還抓住了用戶(hù)“懶”的特點(diǎn)，推出一鍵購買(mǎi)功能，如果自己不想搭配食材，還可以直接一鍵購買(mǎi)，或者采納平臺推薦的菜單套餐。

力戰海底撈，盒馬為何如此自信？

作為新零售這一領(lǐng)域的先行者，盒馬鮮生已經(jīng)立足生鮮市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，賺足了口碑，為“盒馬火鍋”的布局打下了基礎。

對于消費者來(lái)說(shuō)，火鍋產(chǎn)品口味差異不大的前提下，價(jià)格會(huì )成為消費者考量和選擇的重要因素之一。盒馬火鍋在打通供應鏈的前提下，便在這兩方面下足了功夫。

相對于海底撈等堂食類(lèi)火鍋，盒馬鮮生外賣(mài)火鍋業(yè)務(wù)價(jià)格便宜很多，對于消費者來(lái)說(shuō)性?xún)r(jià)比更高。阿里巴巴盒馬事業(yè)群總裁侯毅曾公開(kāi)表示“盒馬的火鍋，價(jià)格只是火鍋店的一半?！焙旭R的火鍋不僅可以在線(xiàn)下體驗，外送服務(wù)更是30分鐘即可到家，可以說(shuō)是懶人的福音。用侯毅的話(huà)來(lái)講“老百姓不僅能夠在盒馬吃到火鍋，在家里也能方便吃到干凈的、的火鍋?！?/p>

在口味方面，盒馬鮮生也不遜色。剛入局火鍋市場(chǎng)的盒馬火鍋并未推出熱銷(xiāo)的川味火鍋，而是推出了多款具有地域性特色的火鍋產(chǎn)品進(jìn)行錯位競爭，重點(diǎn)打造海南椰子雞、潮汕牛肉、濃湯海鮮等口味鍋底。盒馬鮮生對食材質(zhì)量也十分注重，對于消費者而言，這種涮著(zhù)吃的食用方式，食材的新鮮、衛生干凈重要，這對平臺的配送效率要求很高。盒馬主打食材生鮮的優(yōu)勢，貴州深山老林里的黃牛肉、的海南文昌雞、都是買(mǎi)手到產(chǎn)地采購的食材。24小時(shí)內冷鏈運送至門(mén)門(mén)，30分鐘配送觸達消費者，實(shí)現原產(chǎn)地到終端市場(chǎng)的高效鏈接。

近幾年，盒馬在火鍋外賣(mài)的上游及供應鏈沉淀了深厚的經(jīng)驗和實(shí)力。據了解，面向全國主要城市核心消費群體，盒馬建立了一套數字化的多業(yè)態(tài)、多種供應鏈物流體系，能夠基于消費者需求，用技術(shù)不斷迭代和創(chuàng )新，從而帶動(dòng)盒馬火鍋的供應鏈消費場(chǎng)延伸。

目前，海底撈還占據著(zhù)火鍋行業(yè)的頭部市場(chǎng)，但長(cháng)期看來(lái)，只有更具性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品才能長(cháng)久贏(yíng)得消費者的芳心。

注重價(jià)格定位、保障食品新鮮安全和配送速度并結合場(chǎng)景消費特征適時(shí)創(chuàng )新，大化發(fā)揮盒馬鮮生在供應鏈優(yōu)勢才是增加自身的核心競爭力的所在。