性狀：結晶粉末 l-體從水中結晶出來(lái)者，無(wú)色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末；d-體從水中結晶者為無(wú)色晶體。
用途：使用限量占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%(FDA§172．320，2000)。同“01115，異亮氨酸”(FEMA)。食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能大允許使用量（g/kg）大允許殘留量（g/kg）l-亮氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的大允許使用量和大允許殘留量用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。