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醋酸酯淀粉廠(chǎng)家醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠(chǎng)家

品牌: 醋酸酯淀粉廠(chǎng)家
型號: 醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠(chǎng)家
產(chǎn)地: 河北醋酸酯淀粉廠(chǎng)家
單價(jià): 6.00元/kg
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 河北 邯鄲
有效期至: 長(cháng)期有效
發(fā)布時(shí)間: 2023-12-18 05:51
最后更新: 2023-12-18 05:51
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醋酸酯淀粉廠(chǎng)家,醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠(chǎng)家,醋酸酯淀粉,醋酸酯淀粉添加量,醋酸酯淀粉標準



一、簡(jiǎn)介

醋酸酯淀粉是一種黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩定的淀粉,在食品加工中用作增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜,按生產(chǎn)需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。

二、性狀

白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對酸、堿、熱的穩定性高,糊的透明度高,凍溶穩定性好。分子間不易形成氫鍵。

三、用途

醋酸酯淀粉的使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩定。常將其進(jìn)行復合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩定性,低溫儲存和凍融穩定性也高,適于罐頭類(lèi)食品應用,能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約3~6,乙?;〈燃s0.5~0.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。

醋酸酯淀粉的用量:用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚(yú)丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可經(jīng)過(guò)酸化處理、漂白處理或酶處理)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等





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