37℃鮮奶從擠奶機來(lái),經(jīng)冰水速冷設備冷卻瞬間達到4℃,再進(jìn)入奶倉儲存或直接進(jìn)入鮮奶運輸車(chē)運往乳品廠(chǎng)。

牛奶速冷的優(yōu)點(diǎn):

1、在擠奶的過(guò)程中直冷式奶罐的低溫奶和后流入的奶,始終形成頻繁的升溫一降溫一升溫的交混現象。這種反復狀態(tài)不能很好的保證鮮奶的品質(zhì),也增加貯奶的保鮮時(shí)間和能源消耗。剛擠鮮奶菌落數5—20萬(wàn)/ML,直冷式奶罐降溫后可達到300—800萬(wàn)IML。

2.管式速冷能使鮮奶從35 ℃降到3℃溫度識需要幾十秒時(shí)間,可以及時(shí)抑制細菌的增長(cháng),這個(gè)指標是確保提高鮮奶度的重要因素。如果用直冷式奶罐,一個(gè)五噸直冷式奶罐中的鮮奶降溫時(shí)間要用2.5小時(shí)左右,再加上室外環(huán)境溫度如偏高,奶又不能很快冷卻降溫,這是非常危險的;細菌數會(huì )隨溫度增長(cháng)翻倍的繁衍,在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的奶源時(shí)代速冷技術(shù)和傳統的制冷罐有著(zhù)不可比擬的優(yōu)勢。