概述

苯甲酸鈉又稱(chēng)安息香酸鈉，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無(wú)臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍莓、蘋(píng)果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當于1g苯甲酸。

用途

1.苯甲酸鈉可用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。2.血清膽紅素試驗的助溶劑。3.用于醫藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑。