土豆粉培訓 學(xué)習土豆粉 

土豆粉是一種著(zhù) 名的傳統小吃。是將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，終制成了土豆粉這一面食。

土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門(mén)中藥和天然香料，運用秘制工藝，大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

味醇:土豆粉砂鍋里的湯“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(cháng)，猛烈且又持久。

營(yíng)養:土豆粉富含各種營(yíng)養物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

培訓內容

　　砂鍋土豆粉的基礎知識與經(jīng)營(yíng)方法。

　　土豆粉高湯的熬制。

　　輔料食材選擇做法。

　　前期初加工、處理方法。

　　肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。

　　投資預算及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營(yíng)的技巧與管理方法。

　　店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、原料設備的采購途徑。

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