HACCP認證是一個(gè)系統化的方法，是現代世界確保食品安全的基礎，其作用是防止食品生產(chǎn)過(guò)程（包括制造、儲運和銷(xiāo)售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
HACCP認證辦理申請費用一般是多少錢(qián)（漢墨認證驗廠(chǎng)咨詢(xún)觀(guān)點(diǎn)）
組織或者說(shuō)企業(yè)要辦理HACCP認證危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認證的話(huà)，要稍微規劃下相關(guān)的事項：
1、要建立怎樣的HACCP體系，是簡(jiǎn)單只是為了拿到HACCP認證證書(shū)的HACCP體系，還是一個(gè)確實(shí)適合自己的要拿過(guò)來(lái)運行的HACCP管理體系；
2、要選擇怎樣的HACCP認證機構或者叫HACCP，大的HACCP相應的認證費比較高；
3、要怎樣的培訓質(zhì)量，需要培訓哪些人員，相應的人力資源基礎是怎樣的。
從簽訂咨詢(xún)協(xié)議到簽訂認證合同，組織或者企業(yè)需要花費的項目有認證費、檢測費、咨詢(xún)費、培訓費、費、人員培訓費、差旅費、硬件整改費用等等。
從啟動(dòng)HACCP認證項目到拿到證書(shū)，除去軟硬件整改費用，大致費用范圍為：15000元-35000元。
HACCP認證是用在生產(chǎn)領(lǐng)域的，HACCP標準對企業(yè)生產(chǎn)出合乎符合要求的產(chǎn)品很有幫助。
企業(yè)進(jìn)行HACCP認證有以下八個(gè)的好處：
1、HACCP認證在問(wèn)題出現之前就可采取糾正措施，積主動(dòng)的控制;
2、HACCP認證通過(guò)易于的特性如時(shí)間、溫度和外觀(guān)實(shí)施控制，方法簡(jiǎn)單、直觀(guān)、可操作、快速;
3、HACCP認證只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施，迅速進(jìn)行控制;
4、HACCP認證與依靠化學(xué)分析微生物檢驗進(jìn)行控制相比，費用低廉;
5、HACCP認證由直接專(zhuān)注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作;
6、HACCP認證由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施;
7、HACCP認證能用于潛在危害的預告，通過(guò)監測結果趨向來(lái)預告;
8、HACCP認證涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次人員，包括非技術(shù)人員，即全員參與。
HACCP體系的審核過(guò)程通常分為兩個(gè)階段，階段是進(jìn)行文件審核，包括SSOP計劃、GMP程序、員工培訓計劃、設備保養計劃、HACCP計劃等。
這一階段的評審一般需要在申請方的現場(chǎng)進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。
審核組根據收集的信息資料將進(jìn)行的危害分析，在此基礎上同申請方達成關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）判定眼光的一致。
審核小組將聽(tīng)取申請方有關(guān)信息的反饋，并與申請方就第二階段的審核細節達成一致。
第二階段審核必須在審核方的現場(chǎng)進(jìn)行。
審核組將主要評價(jià)HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。
其中會(huì )對CCP的、糾正措施、驗證、人員的培訓教育，以及在新的危害產(chǎn)生時(shí)體系是否能自覺(jué)地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實(shí)施基礎，它們分別是
1、實(shí)施危害分析；
2、測定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs），一項CCP就是一個(gè)在關(guān)鍵點(diǎn)上控制得到實(shí)施的步驟。
在預防或消除食品安全風(fēng)險或將其降至一個(gè)可接受的水平方面，具有重要意義；
3、確定關(guān)鍵限制因素（一個(gè)關(guān)鍵因素可以滿(mǎn)足一個(gè)CCP準則）；
4、 建立CCPs的體系；
5、當監測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6、建立確保HACCP體系有效運作的確認程序；
7、建立涉及所有程序和針對這些原則的實(shí)施記錄，并文件化。
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