石鍋魚(yú)培訓 學(xué)習石鍋魚(yú)培訓班

    石鍋魚(yú)作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚(yú)放在石鍋內烹煎，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì )令你垂涎三尺。

   湘菜的大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內，煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營(yíng)養的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò)，這酒家很有經(jīng)營(yíng)思想，雖說(shuō)菜是以“辣”為主，但會(huì )根據食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

   重慶石鍋魚(yú)培訓內容
培訓內容
●招牌石鍋魚(yú)培訓●清湯石鍋魚(yú)培訓●淺辣石鍋魚(yú)培訓●麻辣石鍋魚(yú)培訓●香辣石鍋魚(yú)培訓●石鍋雞培訓●石鍋田雞培訓等
培訓課程
安排
1.石鍋魚(yú)的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方及煨制。
3.學(xué)習制作石鍋魚(yú)秘制紅油。
4.學(xué)習制作石鍋魚(yú)秘制醬料。
5.學(xué)習殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌制魚(yú)片。
6.學(xué)習烹煮魚(yú)片、湯料、調味等。
7.根據學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調制出適合當地味型的石鍋魚(yú)。
8.反復實(shí)踐操作,熟練操作流程。

培訓時(shí)間
不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。

您若想學(xué)到石鍋魚(yú)技術(shù)培訓配方，請千萬(wàn)不要計較路途的遠近，學(xué)費的高低。學(xué)到石鍋魚(yú)做法，掌握石鍋魚(yú)技術(shù)配方，學(xué)好回去真正能開(kāi)店開(kāi)業(yè)，這點(diǎn)付出很快就會(huì )賺回來(lái)的。有時(shí)候付出不一定就有回報。選擇一個(gè)正確的地方、正規的石鍋魚(yú)訓學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規的培訓學(xué)校，您才能學(xué)到石鍋魚(yú)技術(shù)。長(cháng)沙曾食坊是您的選擇!